Hacia una industria alimentaria más eficiente: el impacto real de la automatización y la IA.
Al igual que en el mundo entero, la industria de alimentos y bebidas en México ha llegado a un punto de inflexión. El incremento de los costos operativos, las crecientes exigencias regulatorias y las necesidades sostenibles, han orillado a los productores a replantearse la necesidad de incrementar la eficiencia con la que se generan alimentos, considerando que esta industria es responsable de casi 30% del consumo energético mundial. De acuerdo con el informe Transformación Digital, Retronos Sostenibles, el 63% de los profesionales de la alimentación y las bebidas encuestados coinciden en el enorme potencial en las tecnologías digitales para reducir el consumo de recursos. De hecho, de todas las tecnologías emergentes, incluyendo la realidad virtual y los dispositivos inteligentes de borde, se espera que la inteligencia artificial (IA) tenga el mayor impacto positivo en la descarbonización durante los próximos tres años, seguida de los gemelos digitales y las simulaciones avanzadas, que ocupan el segundo lugar, y la teledetección, así como la automatización en el tercer puesto como tecnologías clave.
Justicia hídrica.
En los primeros días de diciembre del año pasado, una sesión que se prolongó durante 24 horas culminó con la aprobación de una nueva Ley General de Aguas y reformas al ordenamiento relacionado de Aguas Nacionales. En la Cámara de Diputadas y Diputados, tras un intenso debate, la oposición votó en contra. Tras su aprobación en el Senado, ha comenzado una nueva etapa que deja atrás los abusos e ilegalidades provocadas por el anterior marco jurídico, establecido en el sexenio de Carlos Salinas. El pasado lunes, en su conferencia matutina, la presidenta Claudia Sheinbaum expuso algunos de los resultados virtuosos de la nueva legislación. Ahí se presentaron ejemplos de los abusos. Uno, la existencia de concesiones que no pagaban derechos por tratarse supuestamente de agua para producir alimentos, cuyos titulares hacían negocio incluso con el agua necesaria para el consumo humano.
Punto Ciego / Conagua contra los enclosures.
Durante muchos años, incluso siglos, en Inglaterra existían tierras que no le pertenecían a nadie porque les pertenecían a todos. Eran los llamados commons o campos abiertos, donde los campesinos podían pastorear, sembrar o, simplemente, habitar si era su deseo. Era un bien común, hasta que alguien decidió poner cercas. Entre los siglos XVIII y XIX comenzó el proceso conocido como los enclosures, mediante el cual, lo que antes era de uso común, empezó a dividirse, privatizarse y asignarse a unos cuantos. Legalmente todo estaba en orden: había decretos, títulos y firmas, nadie estaba robando nada en papel, pero en la práctica, miles de personas quedaron fuera. El recurso seguía existiendo, es decir, la tiena, pero lo único que cambió fue quién tenía derecho a usarla. Los campesinos, que durante generaciones habían vivido de esos espacios, de un día para otro se encontraron del otro lado de la cerca, todo porque alguien decidió que ya no era suyo. Y así nació una de las formas más silenciosas de abuso de poder, no quitar algo, sino convertirlo en un privilegio para unos cuantos.
La economía de México registró su peor inicio de año en un cuarto de siglo.
La economía de México mostró un menor dinamismo en enero, al caer luego del avance mensual de finales del año pasado, afectada por la contracción de los tres principales sectores productivos (agrícola, industria y servicios), lo anterior provocó una menor marcha frente a enero de 2025, revelaron datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi). El debilitamiento de la economía nacional se explica ya que el sector primario, que incluye actividades agropecuarias, ganadería y pesca, descendió 3.7 por ciento mensual; la industria cayó 1.1 por ciento mes a mes y los servicios se contrajeron 0.6 por ciento. Con cifras originales, sin ningún proceso estadístico, reportó una baja anual de 0.3 por ciento en enero, arrastrado por la contracción de la industria (1.1 por ciento anual) y un menor dinamismo en los servicios de 0.1 por ciento. Mientras el agro sumó 1.6 por ciento frente a enero de 2025. “El desempeño del IGAE en enero confirma que la economía mexicana atraviesa una fase de crecimiento limitado y poco balanceado, en la que el sector servicios continúa siendo el principal sostén de la actividad, mientras la industria, en particular las manufacturas, sigue mostrando debilidad”, alertó Gerónimo Ugarte, economista en jefe de Valmex Casa de Bolsa.
Campesinos irrumpen en el Congreso del Estado.
Campesinos irrumpen en el Congreso del Estado En el séptimo día de movilizaciones y tras seis jornadas de bloqueos en el bulevar metropolitano, un grupo de productores agrícolas radicalizó su protesta al irrumpir en la sesión déla LXV Legislatura de Zacatecas. Los manifestantes exigieron una solución inmediata a las irregularidades en los centros de acopio de frijol y establecieron el próximo viernes como plazo máximo para que los diputados gestionen una mesa de diálogo con Ángel Oláis Ávila, jefe del programa de acopio de Alimentación para el Bienestar.
EU llena su despensa desde México, con 21% de sus importaciones agro
Estados Unidos llena buena parte de su mesa con productos mexicanos, pues en 2025, de los 213,000 millones de dólares que importó en alimentos, cerca de 21% llegó desde México. Son alrededor de 44,000 millones de dólares que cruzaron la frontera en forma de frutas, verduras, carne y bebidas. México también compra y lo hace a gran escala, ese mismo año adquirió productos agroalimentarios estadounidenses por más de 30,600 millones de dólares, de acuerdo con datos de Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Entre ambos países se dibuja un circuito constante de alimentos que supera los 70,000 millones de dólares al año. Este intercambio que no solo refleja cercanía geográfica, sino una dependencia mutua que sostiene a productores, empresas y consumidores en ambos lados de la frontera.
“Todos sabemos que hay ‘mano negra'”; productores agrícolas señalan que adjudicaciones directas, falta de competencia y traslados innecesarios encarecen el maíz y el frijol en México
El actual encarecimiento del maíz y el frijol no sólo se explica por la crisis del campo. Productores de las zonas agrícolas del centro del país coinciden en un señalamiento: el transporte de los granos está siendo demasiado alto y ello ha elevado artificialmente los costos de estos alimentos. ¿La razón? La existencia de una “mano negra” que ha favorecido con contratos de transporte de granos a una sola empresa mediante adjudicaciones directas y anulación de competencia. Líderes agrícolas consultados por MILENIO señalan que esa estrategia logística resulta innecesaria y costosa y termina elevando el precio de estos básicos. No es solo un reclamo del campo. Desde el Poder Legislativo ya hay señalamientos abiertos: diputados locales acusan que detrás de los contratos hay beneficios para empresas específicas. Entre ambos extremos —el político y el agrícola— se dibuja una misma sospecha.
